民國時期的廣州陶陶居,。

　　在酒樓食肆的大門等顯眼處懸掛楹聯(lián),，在聯(lián)中嵌上店名，以增風雅,、廣名聲,，招睞食客,，這種方式的“文化包裝”，是清末民初的商業(yè)時尚,。在廣東,，其中最為出名的應數(shù)廣州陶陶居茶樓的那一副：

　　陶潛善飲，易牙善烹,，恰相逢作座上君子,；

　　陶侃惜飛,，夏禹惜寸，最可惜是杯里光陰,。

　　此聯(lián)將兩個陶字分別嵌于上下聯(lián)之首,，用典恰切，而且巧妙地突顯了茶樓的經(jīng)營特色,，確實是一副好聯(lián),。據(jù)說店主是先有了上聯(lián)，再以二十元大洋的厚酬征選下聯(lián),，聯(lián)成而廣受歡迎,，成為廣州茶樓業(yè)一張響亮的文化名片。

　　受此時代風習的熏染,，在惠州西湖和府縣兩城,，舊時也有不少西湖畫舫和酒樓食肆懸掛楹聯(lián)，而且大多是嵌名聯(lián),。例如惠州南河酒家就有一副鶴頂格嵌名聯(lián)：

　　南北干戈猶遍地,；

　　河山風雨怕登樓。

　　此聯(lián)作者丘福庵（1883-1945）,，惠東安墩珠湖村人,，畢業(yè)于廣東政法學校，曾任欽州,、惠州等地方法院院長,，性孤高耿介，潔身自守,。他的這種性格,，于此聯(lián)亦可窺見一二。上聯(lián)著一“猶”字,，當時軍閥混戰(zhàn)之愈演愈烈,，國計民生之每況日下,，以及作者對此現(xiàn)實之失望焦慮和憂深憤懣,，皆可以由此感知�,！岸嫉劳頉鎏鞖夂�,，有明月，怕登樓,�,！边@是南宋詞人吳文英的名句，作者在下聯(lián)翻進一層,，改“明月”為“風雨”,，抒發(fā)的便不再是個人的離愁別緒,，而是憂國的人文情懷，其胸襟氣度自然不可以等同視之,。此聯(lián)借別人的酒杯澆胸中之塊壘,，氣概不凡，只是與酒家本身似乎并無多大直接關(guān)聯(lián),。

　　舊時的東興飯店在橋東東新橋頭側(cè)邊的茶辣巷內(nèi)（現(xiàn)今新建合江樓的前面）,，巷甚逼仄，店面窄小,，卻以首創(chuàng)東江鹽焗雞而聞名遐邇,，是喜歡品嘗東江菜的食客們經(jīng)常光顧的地方。相傳在那里就曾有過一副很有意思的聯(lián)語：

　　東也來,，西也來,，都來；

　　興亦罷,，衰亦罷,，飲罷。

　　——聯(lián)語一般是平收,，即下聯(lián)最后一字為平聲,，這一副則是以仄聲收腳，有點“另類”,。而且是用了3+3+2的句式,，音節(jié)短促鏗鏘，語氣豪縱,，頗有點憤世嫉俗,，玩世不恭的味道，其中意欲發(fā)泄的牢騷怨懟,，讀者倘能會心,，不免莞爾�,？上ё髡呤钦l已無可稽考了,。

　　與東興飯店隔巷相對的太白酒樓，是一間在惠州頗有名氣的老字號,，其門聯(lián)云：

　　太上豈忘情,，喜看佳偶來臨，美酒不辭千盞醉,；

　　白頭征好合,，再愛夕陽返照，錦衣?lián)u映滿江紅。

　　從聯(lián)語的內(nèi)容推測,，這間酒樓當時應是以擺喜酒壽宴為主營項目,。酒樓有多層，背向橋西,，下臨西支江,，推窗即可遠眺西湖、象嶺,，俯見雙江交匯,。“再愛夕陽返照,，錦衣?lián)u映滿江紅,。”是用眼前的湖光山色,，渲染黃昏時候貴客盈門高朋滿座的喜慶氣氛,，可謂善于借景道情，仍屬可誦之作,。

　　舊時水東街有多間茶樓酒家,，從東新橋頭往西門口數(shù)過去，除太白和東興外,，至少曾經(jīng)有過金星,、太平、東坡,、西元等,。在西元的側(cè)邊，還有過一間海天酒家,，亦有一副嵌名門聯(lián)：

　　海闊任遨游,，俯瞰東西，水抱山環(huán)多樂趣,；

　　天空觀宇宙,，往來南北，酒香茶熱足怡情,。

　　此聯(lián)不見該酒家的個性特點,，亦缺乏作者的思想感情，讀之有為嵌名而湊句湊對的感覺,�,？梢�,，好的嵌名門聯(lián)其實并不易寫,，而刻掛出來面世的楹聯(lián)，也未必一定就是好聯(lián)。

　　酒樓食肆之外,，惠州西湖的畫舫也常有楹聯(lián),。根據(jù)史料的記載，作為嶺南的風景名區(qū),，惠州西湖至遲在明代中晚期就有集游覽飲食于一體的水上畫舫出現(xiàn),。由閩人陳三官繪于明崇禎元年(1628) 的博羅剩人和尚函可《意中幻肖圖》，內(nèi)中第十六圖就畫了五個游客在一艘畫舫里圍坐飲酒,，此外還有煽爐的童子,、傳菜的老翁，以及掄篙撐船的舟工等等,，明代的畫舫的實際風貌或可于此圖約略窺見,。

　　明清鼎革之際，浙江才子祁豸佳來惠游湖,，就寫過這樣的詩句：“平章甲第半湖邊,，日日笙歌入畫船�,！边@“畫船”就是畫舫,，它在清人上谷氏《西湖小史》里，則又被稱之為“畫舡” ,�,！段骱�小史》約成書于清同光年間，以惠州西湖為敘事背景,，對游客在舫中詩酒酬唱的情形有頗多細致的描述,。

　　清光緒五年(1879) ，山東舉人高承瀛(后考取進士翰林) 奉派來惠評閱科舉試卷,。他曾于公余之暇乘船游覽西湖,，記錄了兩副畫舫楹聯(lián)(見高氏《粵游見聞》)，其一云：

　　十里波光天上下,；

　　六橋煙景塔東西,。

　　其二有額相配，書“結(jié)緣仙舫” 四字,，聯(lián)語云：

　　煙波依舊留蘇跡,；

　　書畫剩新仿米家。

　　到了民國初年,，惠州西湖的畫舫至少有兩艘,，叫“醉月”和“飛觴”。至上世紀三十年代,，惠州大力發(fā)展游湖業(yè),，畫舫增至九艘之多，名號有高升、景湖,、環(huán)球,、娛樂、日夜游,、小蓬瀛,、湖天等等。

　　西湖畫舫不但具備湖上游覽的功能,，同時又是一座浮動的食館,，可以向游客提供餐飲服務。據(jù)故老憶述：畫舫內(nèi)陳設雅致,，多用紅木家具,，配掛名人字畫，可擺酒席一至二桌,。還可以按游客要求召琴師攜歌女乘小艇前來賣唱助興,。菜品亦甚豐富，如西湖蛋,、麻辣雞,、東坡肉、炸珍肝,、梅菜扣肉,、發(fā)菜元蹄等等，是常見的“畫舫菜單”,，頗具東江特色,。這些菜肴多在設于湖岸的廚房預先加工為成品或半成品，由專用快艇適時運至,，在畫舫再行加熱或二度加工后供游客享用,。

　　尤其值得一提的是，這些畫舫大都懸有楹聯(lián),，可惜時過境遷,，大多湮滅，現(xiàn)今只輯得“湖天”舫的那副長聯(lián)：

　　湖水澄清,，洗盡千秋人物,，看世界白云蒼狗，轉(zhuǎn)盼皆空,！到不如放棹中流,，消受一局圍棋，數(shù)杯醇酒,；

　　天空浩蕩,，吹開大地塵埃,，問群雄虎踞龍爭，而今安在,？偶過此憑欄遠眺,，只剩幾堆荒塚,，半塔斜陽,。

　　這是一副鶴頂格嵌名聯(lián)。作者黃惠沾（1873—1951）,，惠州府城金帶街人,，清末秀才，民國初期曾任陸豐縣長等職,，后棄政,，從邑賢張友仁、周醒南諸先生建設和經(jīng)營惠樟公路,，整理和開發(fā)惠州西湖,。好作詩，亦擅制聯(lián),。玩味“看世界白云蒼狗,，轉(zhuǎn)盼皆空” 、“問群雄虎踞龍爭,，而今安在” 等語,，此聯(lián)似應是作于民國初年軍閥混戰(zhàn)、干戈擾攘之時,。語似曠達,，洞明世故，骨子里卻透出作者對當時高唱“共和”的“肉食者”們的極端鄙視,，體現(xiàn)了作者傷心國是,、系念蒼生的人文情懷。（吳定球）