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千年惠州

惠州或是嶺南最早種植人參的地方

  廣東荔枝成熟期有先有后,農(nóng)歷最早三月熟,,最遲六月熟,,所謂“東家夸三月之青,西家矜四月之紅”,,說的就是荔枝早熟品種,。從蘇軾寫荔枝詩的時(shí)間來看,當(dāng)時(shí)惠州已培植出早熟荔枝品種,,如在《三月二十九日兩首》中,,蘇軾已看到“墻頭荔子已斕斑”;到四月十一日那首詩里,,蘇軾已嘗到“海山仙人絳羅襦,,紅紗中單白玉膚”這些早熟的荔枝了。

  在惠州,,蘇東坡曾寫下《荔枝似江鰩柱說》《荔枝龍眼說》兩文,,后者對食荔枝的口感和功效有著傳神的評述:“荔子如食蝤蛑大蟹,斫雪流膏,一啖可飽,;龍眼如食彭越石蟹,,嚼嚙久之,了無所得,�,!碧K東坡通過將荔枝與龍眼比較的方法,告訴人們荔枝如同肉白膏腴的蝤蛑(即梭子蟹),,食之易飽,。用現(xiàn)代科學(xué)的數(shù)據(jù)來描述荔枝的營養(yǎng),則是每百克荔枝中,,含有蛋白質(zhì)0.7克,、脂肪0.6克、碳水化合物14克,、熱量64千卡……難怪蘇東坡迷上荔枝后,,有“我生涉世本為口,一官久已輕莼鱸”的感慨,。所謂“莼鱸”,,指代的是鄉(xiāng)味或鄉(xiāng)思。蘇東坡反其意而用之,,意思是說:這樣好的荔枝,,如果我不是被貶謫到惠州,怎能吃得到呢,?

  對于惠州出產(chǎn)的荔枝有否作為貢品進(jìn)貢朝廷,,不見史書和方志記載,但卻流傳著進(jìn)貢荔枝的保鮮方法,。以前惠州一些老者說,,荔枝摘下來后一日變色、二日變香,、三日變味,,而進(jìn)貢的荔枝用驛道快傳,最少也要六天以上時(shí)間才到京城,;為了使進(jìn)貢荔枝保持新鮮,,他們先砍一些大青竹鋸成一個(gè)個(gè)竹筒,保留二端竹節(jié),,然后在竹節(jié)上鉆一個(gè)孔,,將摘下的荔枝一顆顆放進(jìn)竹筒內(nèi),用蠟密封,。由于大青竹筒內(nèi)起到保溫保濕作用,,故進(jìn)貢的荔枝經(jīng)幾千公里驛道傳遞,,到京城后還能保持新鮮,色味不變,。

  據(jù)隋唐,、宋元時(shí)期的《嶺南異錄》、《嶺外代答》等書記載,,嶺南野生和培植的藥用植物中,,較常用的有肉桂、陳皮,、茴香,、八角、益智,、羌活,、蒼耳子、當(dāng)歸,、生地,、元參、淮山,、薏米,、甘菊等,但不見有培植人參的記錄,。北宋蘇軾貶居惠州時(shí),曾作詩《小圃五詠》,,記述了當(dāng)時(shí)他在惠州人工培植人參,、地黃、枸杞,、甘菊,、薏米這五種藥用植物的情況。

  蘇軾在《小圃五詠·人參》中有“上黨天下脊,,遼東真井底”,、“移根到羅浮,越水灌清泚”,、“青椏綴紫萼,,圓實(shí)墮紅米”等句,記述了人參本生長在山西的上黨和遼東的高山深谷中,,現(xiàn)移植到惠州,,用南方水灌溉,生長得很好,,移植非常成功,。清初屈大均認(rèn)為:“粵無人參,,蘇長公嘗種于羅浮�,!钡宕摧驼J(rèn)為:“人參,、地黃、甘菊,、薏米,、枸杞,產(chǎn)自羅浮,,非謂上黨,、遼東移而藝之羅浮也。羅浮人參肥大,,味甚甘,,土人取之盈筐,貿(mào)于市,,但百錢,。熬之成膏,力薄且劣于上黨,,毋論遼東也,。”清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》則對羅浮人參記載甚詳:“羅浮所產(chǎn)人參,,殊與本草人參不類,,狀如仙茅。葉細(xì)莖圓,,有紫花,,三葉一花者為仙茅。一葉一花者為人參,。根如人字,,色如珂玉,煮汁食之,,味與參無別,,但微有膠漿耳。味甘帶苦,,生津養(yǎng)胃,,補(bǔ)虛羸,潤肺,�,!�

  對于廣東移植人參是否如屈大均所述,始于蘇軾貶居惠州,,或是早在蘇軾來惠州之前,,惠州人已移植成功,,或是檀萃所述,原本產(chǎn)自羅浮,,現(xiàn)已無從考證,。但可以肯定的是,蘇軾在《小圃五詠·人參》這則記述,,是至今為止發(fā)現(xiàn)的廣東人種植人參的最早記錄,,惠州可能是嶺南種植人參最早的地方。

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(來源:2019年07月16日《惠州日報(bào)》)

編輯:黃秀霞

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