圖說：村民家門前曬滿了番薯粉絲,；粉皮在晾曬過程中散發(fā)出誘人的薯香,，半干后就可切成粉絲了；為保證沒有沙塵,，先要把番薯洗得很干凈,；村民把粉漿高溫蒸熟制成粉皮,。 本組圖片 本報記者王劍橋 攝

　　近日,，記者走訪惠東縣安墩鎮(zhèn)寶安村營田村民小組了解到,，番薯粉絲是當(dāng)?shù)卮迕襁^春節(jié)必備年貨。當(dāng)下正是番薯粉絲制作高峰期,，從城里來的訂單還不少呢,。

　　走進村民黎惠兵家，老遠便聞到番薯粉絲的香味,，很是誘人。只見屋前,、屋頂全曬滿了粉絲,，濕的成塊成塊晾曬，半干的切成一絲絲曬,，有的打成捆最后一曬便可裝箱了,。黎惠兵一家正在屋里忙著制作番薯粉絲，他說,，為保證番薯粉絲中沒有沙塵,，首先要把生番薯放入大水池里清洗干凈。然后,，把洗凈的番薯打成粉狀,，加水調(diào)成粉漿,。經(jīng)過高溫蒸熟制成粉皮，晾曬半干后就可切成番薯粉絲了,。

　　黎惠兵介紹說,，現(xiàn)在正是粉絲制作高峰期，12月起至春節(jié)前大家都制作粉絲賣,。粉絲是農(nóng)村過年必備食品,，跟雞、鴨一起煲湯特別甜,，農(nóng)村人請客少不了這道菜,。據(jù)了解，番薯粉絲是天然的堿性食品,，人體本身呈酸性,，吃番薯粉絲可以起到中和作用�,！胺�薯粉絲還有潤腸作用,，春節(jié)的菜比較油膩，我們當(dāng)?shù)厝硕继貏e喜歡吃這道菜,。我家有6口人,，至少會備上5公斤粉絲，吃上一個月沒問題,�,！币淮迕裾f。

　　“為保證質(zhì)量,，曬干,、曬透后的粉絲才能上市銷售。今年行情不錯,，每公斤可以賣20元,，有城里來的單位訂貨，一下子就訂了2500公斤,�,！崩杌荼�笑呵呵地說�,？磥�,，番薯粉絲不僅在農(nóng)村飄香，還在城里飄香了,。本報記者黃秀霞

（來源：2010年1月6日《惠州日報》）