蔡瑞錦（右四）榮獲電商助農(nóng)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

　　龍門(mén)地處“萬(wàn)山叢林”之中,，山水秀麗,，環(huán)境優(yōu)越，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)特產(chǎn)品,，發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),。豐富的物產(chǎn),，優(yōu)越的自然環(huán)境，淳樸的鄉(xiāng)風(fēng)民俗,，吸引著不少粵港澳大灣區(qū)的“新農(nóng)人”來(lái)到龍門(mén),，為龍門(mén)的鄉(xiāng)村振興，融入新的力量和格局,，1986年生于汕尾海豐的青年蔡瑞錦就是其中一位,。

　　第一次見(jiàn)到蔡瑞錦時(shí)，正值2020年的沈村龍眼節(jié),。他成立的非凡農(nóng)業(yè)合作社位于沈村姚屋的姚氏宗祠邊上,，一處青磚瓦房的院落里，幾株碩大的龍眼樹(shù)垂下一簇簇的果實(shí),。樹(shù)下是石磨,、石碾堆疊成的桌椅板凳，熱烈的陽(yáng)光透過(guò)濃密的樹(shù)葉,，零星地灑在石桌上,，顯得靜謐而愜意。

　　隨著村民將一擔(dān)擔(dān)剛下樹(shù)的新鮮龍眼搬了進(jìn)來(lái),，院子的空氣中都彌漫著清甜的香氣,。蔡瑞錦逐漸忙碌起來(lái)，這時(shí)一幫老朋友從深圳趕來(lái)看他,。對(duì)老友的好意,，蔡瑞錦頗為感動(dòng)，為他們泡好茶后,，約定中午一起吃飯,，他便又投入到指導(dǎo)村民打包龍眼、聯(lián)系快遞發(fā)貨了,。

　　對(duì)此,，朋友們也都習(xí)慣了。大家圍坐在石桌前一邊喝茶,，一邊聊起了蔡總的故事：“他就是這么拼的一個(gè)人,，當(dāng)初在深圳創(chuàng)業(yè)時(shí)，第一個(gè)檔口在他之前換了四五個(gè)老板,，但是都沒(méi)有堅(jiān)持下來(lái),。很多人都認(rèn)為這個(gè)檔口有邪氣，誰(shuí)接手都要破財(cái),，但是他還是接了下來(lái),。那時(shí)候哪怕是只能賺一兩元錢(qián)，要跑十多公里,，他都把東西送到客戶家里,�,！笨恐�兢兢業(yè)業(yè)和赤誠(chéng)待人的精神，他贏得了很多回頭客,，逐漸在深圳打開(kāi)局面,，陸續(xù)開(kāi)了30多家店，并且成為龍頭企業(yè)雙匯集團(tuán)在深圳的總代理,。

　　十年的時(shí)間,，在深圳，他實(shí)現(xiàn)了從白手起家到營(yíng)業(yè)額超過(guò)一億的突破,，實(shí)現(xiàn)了個(gè)人年收入過(guò)百萬(wàn)的夢(mèng)想,，并且成為了雙匯在全國(guó)的市級(jí)銷(xiāo)售冠軍，當(dāng)時(shí)他還不到30歲,。在朋友和合作伙伴眼里,，蔡瑞錦的錦繡人生已經(jīng)打開(kāi)了局面，雙匯集團(tuán)頒獎(jiǎng)典禮的那天夜晚,，當(dāng)他站在黃河賓館的巨大落地窗前,，所思所想的，卻是如何破局,，像雙匯這樣實(shí)現(xiàn)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化之后,，如何進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)精細(xì)化、滿足不同人群的飲食需求,，成為了他人生的追求目標(biāo),。

　　為此，他帶著從深圳創(chuàng)業(yè)積累下的經(jīng)驗(yàn),，開(kāi)始尋找合適的環(huán)境,，最終輾轉(zhuǎn)來(lái)到龍門(mén)縣龍江鎮(zhèn)，在這里養(yǎng)殖巴馬香豬,，滿足珠三角一些高端客戶的定制需求,。為了養(yǎng)好香豬，提高品質(zhì),，熱愛(ài)中醫(yī)藥文化的他組建團(tuán)隊(duì)，用中草藥調(diào)節(jié)的方式提高香豬的免疫力,，代替抗生素,，取得了良好的效果。

　　蔡瑞錦坦言,，從銷(xiāo)售到養(yǎng)殖,，這期間發(fā)生了很多挫折，甚至一度也讓他感到迷茫與無(wú)力,，懷疑自己的決定,，但是熱情的村民一次次讓他收獲了溫情與勇氣,。當(dāng)他看到沈村優(yōu)質(zhì)的龍眼滯銷(xiāo)，甚至爛在枝頭時(shí)村民沉重的表情時(shí),，他決定幫助鄉(xiāng)親們破局,，他開(kāi)始用自己積累的銷(xiāo)售和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，把龍眼直接面向市場(chǎng),，幫助村民脫貧致富,，并且誓言村民不脫貧，他也不脫單,。

　　為此,，他成立專(zhuān)門(mén)的合作社，以高于市場(chǎng)的價(jià)格統(tǒng)一收購(gòu)龍眼,，然后通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷(xiāo)售,。僅2018年8月半個(gè)月的時(shí)間里，就有近15萬(wàn)公斤路溪石硤龍眼經(jīng)他的合作社“飛往”新疆,、內(nèi)蒙古等地,，“觸網(wǎng)”營(yíng)銷(xiāo)為當(dāng)?shù)佚堁鄣绒r(nóng)產(chǎn)品拓寬銷(xiāo)售渠道邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐。此后,，隨著流量的不斷提高,，他不斷豐富著產(chǎn)品類(lèi)型，將龍門(mén)大米,、腐竹,、胡須雞一道，送到千家萬(wàn)戶,。

　　除了龍眼,，龍門(mén)也是中國(guó)年桔之鄉(xiāng)，作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,，龍門(mén)年桔以鮮艷圓潤(rùn),、果肉清爽、汁多化渣著稱(chēng),。不僅是在龍江鎮(zhèn)的沈村,，在龍門(mén)各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都能看到年桔,。龍門(mén)全縣年桔種植面積超過(guò)9萬(wàn)多畝,，產(chǎn)量達(dá)到8萬(wàn)余噸，是龍門(mén)產(chǎn)出最多的水果之一,。

　　在過(guò)去幾十年中,，龍門(mén)年桔為龍門(mén)農(nóng)民幸福生活作了很多貢獻(xiàn)。但是近些年來(lái),，由于新興的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),、交通區(qū)位等多種原因,，龍門(mén)年桔在銷(xiāo)量和價(jià)格上頹勢(shì)漸顯。在這種背景下,，如何在“守正”的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)龍門(mén)年桔的“破局”,，為廣大桔農(nóng)帶來(lái)新的希望，自來(lái)到龍門(mén)以來(lái),，蔡瑞錦一直在思考這個(gè)問(wèn)題,，也反復(fù)試驗(yàn)了很多次，但是一直未能做出滿意的產(chǎn)品,。

　　2020年疫情其間,，他將中醫(yī)藥的炮制方式應(yīng)用到年桔的深加工中，終于實(shí)現(xiàn)了年桔的華麗轉(zhuǎn)身,，年桔變身成為“陳桔”,，這是一款集陳皮和小青柑制作工藝于一身的產(chǎn)品，是可以陳放的,。產(chǎn)品投放市場(chǎng)后,，受到了很多顧客的青睞，尤其是醫(yī)生和教師群體,，成為了陳桔消費(fèi)的主要顧客,，這也側(cè)面說(shuō)明陳桔潤(rùn)肺滋養(yǎng)的功效。

疫情期間為了解決農(nóng)民年桔滯銷(xiāo)研發(fā)出來(lái)的陳桔,。

　　姚屋村小組組長(zhǎng)姚國(guó)紅,，是帶蔡瑞錦來(lái)沈村的人，蔡瑞錦現(xiàn)在居住的小院,，正是姚國(guó)紅之前的舊房子,。多年以來(lái)，他們彼此已經(jīng)成為知心好友,�,！白鲫惤鄣哪杲郏瑸楸ＷC原汁原味,，決不允許打甜蜜素之類(lèi)的任何藥物,，這對(duì)果樹(shù)和土壤都是一種保護(hù)。而且陳桔越陳越值錢(qián),，這就解決了過(guò)去困擾鄉(xiāng)民的年桔果多滯銷(xiāo)的問(wèn)題,，為年桔的破局發(fā)展，提供了新的思路,，也給果農(nóng)們帶來(lái)新的希望,�,！睂�(duì)于陳桔熱銷(xiāo)的意義,，姚國(guó)紅有著自己的理解,。

　　2020年的冬季，路溪沈村的氣溫降到零度以下,，周?chē)�的農(nóng)戶都十分安靜,，但是蔡瑞錦的非凡農(nóng)業(yè)合作社卻是一片熱火朝天的景象，一筐筐的年桔在車(chē)間翻滾著,，散發(fā)出誘人的甜香味,。這一年對(duì)蔡瑞錦而言，可謂是雙喜臨門(mén),，沈村的脫貧任務(wù)完成,，他也成功脫單。現(xiàn)在他的妻子是中醫(yī)藥從業(yè)者,，與他之間有著很多的共同語(yǔ)言,，兩人對(duì)未來(lái)充滿了憧憬，妻子坦言也會(huì)來(lái)到龍門(mén),，和他一起,，為龍門(mén)鄉(xiāng)村振興共同奮斗。

　　結(jié)婚當(dāng)日,，沈村兩百多位村民,，自發(fā)組織包車(chē)前往蔡瑞錦的家鄉(xiāng)汕尾海豐，為他慶賀新婚,，并送上賀禮——龍門(mén)農(nóng)民畫(huà)《天賜良緣》,。婚禮熱烈而樸素,，村民們熱情真摯的笑容,，一如他當(dāng)時(shí)剛來(lái)沈村一樣，讓他倍感溫暖,。

　　在沈村,，蔡瑞錦也是名副其實(shí)的網(wǎng)紅，男女老幼基本都認(rèn)識(shí)他,。當(dāng)問(wèn)及他為什么能讓村民如此信任并歡迎時(shí),，蔡瑞錦思索良久，說(shuō)道：“這些年雖然沒(méi)有為鄉(xiāng)親們送過(guò)一包米,，一壺油,，但是我們所做的事情，是實(shí)實(shí)在在能夠幫助他們,，這或許才是他們期待的,，當(dāng)然也是我所期待的，正因如此，大家成為了朋友,，成為了知音,。”

　　正是這種彼此共情的期待,，成就了沈村的“非凡”,，對(duì)于未來(lái)，蔡瑞錦充滿了新的規(guī)劃與展望,。他相信在鄉(xiāng)村振興的背景下,，農(nóng)村不僅是沃土和熱土，也會(huì)成為名副其實(shí)的樂(lè)土,。

　　沈村走出的名導(dǎo)演——沈燕林

沈燕林在給演員說(shuō)戲,。

　　在《沈氏家譜》中，有一段沈氏名賢的文字,，里面除了一些在讀書(shū)科舉上獲得功名的人外,，還有一位是著名的導(dǎo)演沈燕林。他的代表作品《紫檀王》《傳奇》都曾在央視熱播,。他是沈村人的驕傲,，沈氏家譜中有沈氏族人的合影，在村委會(huì)玩耍的孩子們都能從人群中一眼認(rèn)出沈燕林來(lái),。

　　沈燕林出生在沈村,，在家鄉(xiāng)上了小學(xué)之后，入讀龍門(mén)中學(xué),。初中畢業(yè)后,，他考入廣州市藝術(shù)學(xué)校，就讀表演專(zhuān)業(yè),。此后他也曾輾轉(zhuǎn)龍門(mén)和廣州,，因?yàn)榕臄z技術(shù)過(guò)硬，他被香港超級(jí)藝能制作有限公司相中,，并在著名導(dǎo)演徐克的電視劇《黃飛鴻新傳》中擔(dān)任攝影師,，隨后他在香港影視圈逐漸打出名聲，與此同時(shí),，他依然十分關(guān)注內(nèi)地影視市場(chǎng)的發(fā)展,。

　　1998年，沈燕林辭去了香港的工作,，到了陜西省西安市,。此后陸續(xù)執(zhí)導(dǎo)了《一起走過(guò)的日子》《天使在人間》《春暖南粵》等電視作品，其中《春暖南粵》這部電視劇于2009年12月和2010年5月在央視兩度播出,，首播時(shí)收視份額達(dá)到19.75%,，拿下全國(guó)收視冠軍,，并榮獲2011年第28屆飛天獎(jiǎng)。

　　這些年在沈燕林的帶動(dòng)下,，沈村及周邊的子弟,，陸續(xù)有人加入了電影、電視劇的制作和拍攝工作,，逐步形成了獨(dú)具地方特色的現(xiàn)象�,！拔矣泻芏嘤H人在龍門(mén),，龍門(mén)是我的根，在我心目中占很大一部分,，我希望它建設(shè)得更加好,。”對(duì)于家鄉(xiāng)沈村,，沈燕林充滿了情感地說(shuō)道,。

　　血絲龍眼

　　傲然挺立傳奇古木

　　或許是冥冥之中，自有天定,，就在蔡瑞錦的非凡農(nóng)業(yè)合作社旁邊200多米的地方,，一棵古老的龍眼樹(shù)傲然挺立，這棵龍眼樹(shù)被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為血絲龍眼,。

　　古龍眼樹(shù)的樹(shù)干十分粗壯,，長(zhǎng)滿了苔蘚和附生植物，樹(shù)冠濃密蒼翠,，每年都能產(chǎn)上千斤龍眼,。較之于普遍種植的石硤龍眼，這棵龍眼樹(shù)的果子成熟期較晚,，而且最神奇的果肉中帶有一絲赤紅的血色,，吃起來(lái)也有一股淡淡的甜腥味，十分特別,。

　　據(jù)村里的長(zhǎng)者講,，在姚氏定居于此之前，這里居住著一戶陳姓人家,，日子過(guò)得十分貧寒,。一天一位游方的先生路過(guò)這里，口渴難耐,，于是在陳姓人家中喝水,，受到了他們的熱情款待�,？粗�衣衫襤褸的人家,，老先生面授機(jī)宜,，告訴陳姓人致富的方法，并送了一株龍眼樹(shù)給他們家,。一家人聽(tīng)了十分感動(dòng),，在門(mén)前種下龍眼樹(shù)，并承諾致富后會(huì)報(bào)答感謝,。

　　受到了高人指點(diǎn)之后,，陳姓一家很快變得殷實(shí)富足，但是久貧乍富之后,，他們卻因錢(qián)而傲,，大修房屋，重課租稅,，逐漸忘了當(dāng)初那位幫他們一家的游方先生,。不久之后，他們一家引起了周?chē)�村民的不滿,，受到了驅(qū)逐,，修建的房屋也逐漸傾頹。而今在血絲龍眼周?chē)�,，依舊還能看到很多殘存的石制建筑構(gòu)件,，就是當(dāng)年陳姓一家留下的。村民傳說(shuō),，龍眼肉上那點(diǎn)點(diǎn)血絲,，如杜鵑滴血，都是陳氏先人留下的悔恨之淚,。

　　時(shí)至今日,，沈村人也常講述血絲龍眼的故事，告誡子孫,，要謙遜守法,，感恩守禮。2021年村中旱地改水田時(shí),，很多龍眼樹(shù)被挖,，蔡瑞錦則將它們都收攏起來(lái)，重新種在血絲龍眼旁邊,，讓它們“子孫團(tuán)聚”,，完整地展現(xiàn)沈村龍眼的前世今生。閑暇時(shí)他也常徘徊于古樹(shù)下面,，望著虬龍般的樹(shù)干扶搖直上,，他總能汲取到奮斗的動(dòng)力和創(chuàng)意的靈感。

　　大籠糍

　　熱氣騰騰的祝福

大籠糍制作被列入惠州市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

　　在古代,，東西灌渠水利工程修通之前,，沈村的糯稻產(chǎn)區(qū)有限，只有水圳附近有田產(chǎn)的殷實(shí)之家,，在逢年過(guò)節(jié)時(shí),，才有條件蒸大籠糍，款待親朋好友,。因此,，沈村的大籠糍很早就蘊(yùn)含著富足、喜慶,、蒸蒸日上的美好寓意,。

　　隨著東西灌渠水利工程的通水，獨(dú)特的喀斯特地貌,，使得沈村的糯稻產(chǎn)出日漸豐富，產(chǎn)品質(zhì)量也不斷提高,，家家戶戶都有了蒸大籠糍的條件,。每年農(nóng)歷12月27日至29日這三天，是當(dāng)?shù)厝俗龃蠡\糍的傳統(tǒng)日子,，供家人春節(jié)期間招待好友或饋贈(zèng)親朋,，有添丁賀壽之類(lèi)的喜事，主人家也會(huì)蒸籠糍作為壓軸食品,，與賓客分享,。

　　大籠糍制作作為龍門(mén)縣獨(dú)特的烹飪技藝，被列入惠州市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，現(xiàn)年63歲的陳年英,，家住沈村，是大籠糍制作的傳承人之一,。談起大籠糍,，她格外興奮和自豪，“大籠指的就是蒸糍粑的蒸籠,，是用竹木編制而成,。晚熟的糯米經(jīng)過(guò)泡軟晾干、研磨成粉后,，采用‘搓,、抽、拉,、拍’的手法搓揉糯米粉,，直到粉團(tuán)‘起堆自潰’‘慢連自落’才算搓好。再用鴨腳樹(shù)制成的‘堿沙’和粉蒸制,，蒸好后蓬松甘香……”

　　自從18歲從母親那里學(xué)來(lái)手藝之后,，幾十年的反復(fù)制作,，陳年英對(duì)大籠糍的制作工藝早已熟稔于心。在她看來(lái),，大籠糍經(jīng)過(guò)幾百年的沉淀,，已經(jīng)不僅僅是一種食物，每個(gè)細(xì)節(jié)都蘊(yùn)含著沈村人的精神追求,。蒸好的大籠糍冷卻幾天后分而食之,，將其切成8、10,、12塊,，中心最厚最方正的當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“本心”，一般先給母親,，因?yàn)槟赣H是人生之本,，最好的給她，表達(dá)感恩與敬老之心,。其余完整的方形則贈(zèng)給賓客四鄰,，以表示尊敬交好之心，剩余的邊角則自家食用,。突出的就是沈村人先人后己的良好品德,。

　　而今，雖然沈村人的生活已經(jīng)日漸富足,，家庭成員相聚時(shí)常制作食用大籠糍,，但是這種先人后己的分食方法，村里人依然謹(jǐn)記于心�,，F(xiàn)在陳年英除了帶孫子,，就是參加村里的婦聯(lián)活動(dòng)，她希望更多年輕人能夠參入進(jìn)來(lái),，學(xué)會(huì)制作大籠糍,，傳承大籠糍背后蘊(yùn)含的沈村人世代相傳的美德和精神。