“鹽焗雞腌好后要吹干，雞皮才會脆,�,！薄罢垎栭_鍋肉丸的魷魚是用干魷還是鮮魷,？”11月24日,，在觀音閣鎮(zhèn)“粵菜師傅”工程送技下鄉(xiāng)暨東江客家菜培訓(xùn)班上,，來自惠州城市職業(yè)學(xué)院的烹飪教師們在灶臺前邊實操邊講解,，傳授烹飪東江客家菜的技巧,。學(xué)員們認(rèn)真觀摩,，并逐一上手練習(xí)�,，F(xiàn)場鍋碗瓢盆清脆作響，各式菜肴飄香醉人,。

　　烹飪教師將東江客家菜烹飪技藝帶到觀音閣,。 惠州日報記者湯渝杭 攝

　　據(jù)悉,，本次活動是駐觀音閣鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊推動當(dāng)?shù)厝瞬耪衽d的重要舉措，通過培育多層次東江客家菜烹飪技能人才,，為觀音閣鎮(zhèn)農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下堅實的人才基礎(chǔ),。

　　“今天學(xué)到了很多調(diào)料和把控火候的細(xì)節(jié)�,！睂W(xué)員張子明在活動中頻頻與老師互動,，請教不同菜式的烹飪心得。他說,，烹飪是他的一大愛好,，聽聞有“粵菜師傅”送技下鄉(xiāng)，他第一時間就報名參加了,，“希望以后能參加更多類似的活動,，將觀音閣的優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品制作成更美味的菜品，弘揚(yáng)客家美食文化,�,！�

　　據(jù)了解，本次“粵菜師傅”送技下鄉(xiāng)活動由觀音閣鎮(zhèn)政府主辦,，惠州城市職業(yè)學(xué)院廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地,、惠州城市職業(yè)學(xué)院鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)學(xué)院觀音閣分院承辦�,；顒訛槠趦商�,，為70名學(xué)員提供包含理論講解、烹飪觀摩,、實踐操作等內(nèi)容的東江客家菜烹飪培訓(xùn),。

　　作為駐觀音閣鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊的成員單位，惠州城市職業(yè)學(xué)院深入推進(jìn)抓黨建促鄉(xiāng)村振興,，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢,，以粵菜師傅工程為重要抓手，通過移動教學(xué)設(shè)備送教下鄉(xiāng),、名廚名師送教下鄉(xiāng),、上門傳授等形式，為當(dāng)?shù)卮迕裉峁�“粵菜師傅”烹飪技能培�?xùn)服務(wù),，助力鄉(xiāng)村振興,。（惠州日報記者盧泓宇）