原標(biāo)題：

　　惠州市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉強(qiáng)化濕粉類食品日常監(jiān)管

　　每月開(kāi)展“濕粉統(tǒng)一查”守護(hù)舌尖安全

　　11月21日凌晨,，市區(qū)水口一家濕粉廠依然燈火通明，工人忙著分裝打包新鮮出爐的濕粉條，并在包裝顯著位置標(biāo)示生產(chǎn)日期,。凌晨?jī)牲c(diǎn)多,，包裝好的濕粉條被送至惠州各縣區(qū)及深圳,、東莞,、河源等地銷售。

我市鼓勵(lì)惠州生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)小包裝濕粉,，比如1公斤或2.5公斤的包裝規(guī)格,，避免在銷售終端因再次分裝銷售導(dǎo)致食品污染。

　　2020年7月,，一則惠來(lái)縣神泉鎮(zhèn)發(fā)生食用河粉（俗稱“粿條”）導(dǎo)致11人中毒的消息引起廣泛關(guān)注,。根據(jù)官方信息披露，定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件,。為此，惠州市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視食用過(guò)期濕粉引發(fā)的食品安全風(fēng)險(xiǎn),，通過(guò)改變濕粉包裝方式,、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、強(qiáng)化監(jiān)督檢查和抽檢,、加強(qiáng)科普宣傳等手段,，全力保障市民“舌尖上的安全”。

惠州市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視濕粉包裝的標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,。

　　包裝必須顯著標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

　　河粉,、米粉等濕粉類食品是廣東老百姓日常主要消費(fèi)食品之一,，若此類產(chǎn)品儲(chǔ)存不當(dāng)或放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，易發(fā)生細(xì)菌繁殖產(chǎn)生米酵菌酸毒素,，若食用已產(chǎn)生毒素的濕粉類食品將導(dǎo)致食物中毒,。

　　目前惠州有13家濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)，其中濕粉條（以淀粉為主要原料）生產(chǎn)企業(yè)12家,、濕米粉（以大米為主要原料）生產(chǎn)企業(yè)1家,。

　　為保障百姓健康，惠州市市場(chǎng)監(jiān)管局要求生產(chǎn)企業(yè)確保蒸粉過(guò)程滿足必要的溫度和時(shí)間,，做到蒸粉間和冷卻間物理隔離,，落實(shí)濕粉內(nèi)包間的清潔、消毒制度,。同時(shí),，要求濕粉出廠必須密封包裝，不得采用扎口方式簡(jiǎn)易包裝,，也不得在包裝袋上打孔透氣,，以此降低濕粉在運(yùn)輸、貯存銷售過(guò)程中受微生物污染的風(fēng)險(xiǎn),。

　　椰毒假單胞菌在自然界普遍存在,，濕粉條未及時(shí)冷藏保存或超過(guò)保質(zhì)期，食用引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風(fēng)險(xiǎn)就大得多,�,！耙虼耍�我們要求濕粉條在包裝上必須在顯著位置標(biāo)示生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,，保質(zhì)期在24小時(shí)內(nèi)的，生產(chǎn)日期必須精確到小時(shí),�,！被葜菔惺袌�(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人提醒，不管是銷售者還是消費(fèi)者,，都要看清楚保質(zhì)期,。

鼓勵(lì)惠州生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)小包裝濕粉。

　　正在制定濕粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)

　　“根據(jù)省里的‘濕粉統(tǒng)一查’行動(dòng)部署,，每個(gè)月第一個(gè)工作日,，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)都會(huì)到濕粉類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查�,！被葜菔惺袌�(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科科長(zhǎng)韓建帆告訴記者,，“濕粉統(tǒng)一查”重點(diǎn)檢查濕粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的生產(chǎn)經(jīng)管行為是否規(guī)范、衛(wèi)生環(huán)境是否達(dá)標(biāo),、產(chǎn)品包裝是否密封,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否清晰,，以及是否存在生產(chǎn)銷售“早產(chǎn)粉”等行為。

　　今年以來(lái),，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)通過(guò)“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng),，檢查濕粉生產(chǎn)企業(yè)141家次，濕粉經(jīng)營(yíng)企業(yè)7833家次,，責(zé)令93家次存在衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),、索證索票記錄不完整等不規(guī)范行為的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位限期整改，查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)期濕粉,、標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期,、未如實(shí)在標(biāo)簽上標(biāo)示所使用的食品添加劑等案件13宗，注銷濕粉生產(chǎn)企業(yè)3家,。

　　與此同時(shí),，惠州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織專家對(duì)濕粉生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行“問(wèn)診”，找出生產(chǎn)過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn),，形成《濕粉風(fēng)險(xiǎn)防控技術(shù)指引》《濕粉類生產(chǎn)單位十必須》等技術(shù)指南,，并反復(fù)組織企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理人員講解,、培訓(xùn),。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)正聯(lián)合衛(wèi)生健康部門(mén)制定濕粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)，努力從技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)上構(gòu)建濕粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全保障體系,。

今年以來(lái),，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)通過(guò)“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)，檢查了濕粉生產(chǎn)企業(yè)141家次,，濕粉經(jīng)營(yíng)企業(yè)7833家次,。

　　鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)小包裝濕粉

　　記者日前走訪我市多家集貿(mào)市場(chǎng)了解到，市面上售賣的小包裝濕粉頗受市民喜愛(ài),。市民陳華拿著小包裝濕粉告訴記者：“這一袋兩斤重,，一家四口吃正好，24小時(shí)內(nèi)能吃完,�,！�

　　針對(duì)銷售環(huán)節(jié)，惠州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)科正對(duì)全市濕粉條經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行大摸底,，接下來(lái)將在全市濕粉條經(jīng)營(yíng)單位懸掛溫馨提示“不采購(gòu)不使用早產(chǎn),、過(guò)期、標(biāo)識(shí)不清晰（易脫落,，易抹除的）不規(guī)范的濕粉條”“不得購(gòu)進(jìn)未完全密封包裝（漏氣）的濕粉條”�,！耙环矫鎻�(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者的意識(shí),，一方面也是提醒廣大消費(fèi)者,，并號(hào)召市民共同監(jiān)督，市民在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以向經(jīng)營(yíng)方索看包裝,，查看生產(chǎn)時(shí)間,。”惠州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)科有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),。

　　韓建帆介紹,，接下來(lái)將進(jìn)一步提高濕粉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)企業(yè)按凈化車間標(biāo)準(zhǔn)對(duì)濕粉冷卻間,、內(nèi)包間進(jìn)行改造,，安裝潔凈空調(diào)對(duì)空氣環(huán)境進(jìn)行凈化，不斷提高濕粉生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)范化水平,。同時(shí),，鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)小包裝濕粉，比如1公斤或2.5公斤的包裝規(guī)格,，避免在銷售終端因再次分裝銷售導(dǎo)致食品污染,。

　　“濕粉生產(chǎn)、包裝的環(huán)境充分潔凈,，濕粉在運(yùn)輸,、貯存、銷售等環(huán)節(jié)保鮮的時(shí)間將自然延長(zhǎng),，可減少生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)對(duì)食品保鮮劑的依賴,，這是我們努力的方向�,！表n建帆說(shuō),。

　　惠州日?qǐng)?bào)記者譚琳